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廚房設備如何選擇廚具才正確?
2019-08-13
功用分類 酒店廚房(fáng)設備(bèi)功用區的區分:主食庫,副食、幹貨庫,醃製(zhì)間,麵點、小吃間(jiān),涼菜間,蔬(shū)菜初加工間(jiān),肉類、水產加工間(jiān),廢物間,切配(pèi)間,打荷區,烹飪區,蒸煮(zhǔ)區,配餐區,售賣、傳(chuán)菜(cài)區,就餐區。 熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯(fàn)櫃,湯(tāng)爐,煲仔爐具,蒸
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廚房設備(bèi)的重要性是(shì)什麽?
2019-07-09
從某(mǒu)種意義上說,酒店廚房設備(bèi)是酒店的核(hé)心。如果質量(liàng)達不到標準,你不(bú)能輕鬆使用,你就不能做美味的飯菜。然而,許(xǔ)多人以前沒有意識到這一點,並且認為如果邀請一個好廚師,那麽(me)一切都可以實現。但事實並非如此。不管一個廚師有多好,鍋子都(dōu)不好(hǎo)用,勺子在廚
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